1: おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 2013/10/12(土) 11:37:11.91 ID:???0
 
国民の魚ばなれが叫ばれて久しい。現に国民1人当たりの
魚介類の摂取量(厚生労働省・2011年国民栄養調査)はここ15年、
減少を続けており、肉類との差は開く一方だ。しかし、2010年から11年を見ると、
数年ぶりに増加が見られ、摂取量が下げ止まりしている。

 ぐるなびが実施した「魚ばなれ」の調査でも、ここ1年外食で魚を食べる機会が
「増えた」という結果が出ている。特筆すべきは、20代がもっとも増えているという点だ。
確かに、ここ最近の外食業界を見ても海鮮をウリにした業態に人気が集まっている。
これまで「魚ばなれ」の代名詞といわれてきた、20代が“魚食化”している理由とは?。
その実態を探るべく、話題の海鮮居酒屋「魚盛」に足を運んでみた。

 訪れたのは9月2日にオープンした「魚盛 有楽町店」。駅から
徒歩1分という立地ながら、146席を有する大型店だ。店に足を踏み入れると、
いけすと水槽が目に飛び込んでくる。こちらのウリは、漁場直送の新鮮な魚介。
朝、漁港で獲れた魚をその日のうちに提供している。メニューのほとんどが1000円以下と
リーズナブルながら、盛りの良さが自慢。店内は平日の夜ということもあって、多くのサラリーマンでにぎわっていた。

若者の“魚食化”について、担当の大森さんに話を伺った。「確かに若者の来店は多いですね。
若い人だって健康は気にしますから、ヘルシーな魚を好んで食べる人は増えてきていると思います。
それに市場を通さず漁港直送で新鮮な魚を毎日仕入れていますし、
いけすで泳いでいた生きのいい魚をその場でさばき、豪快な盛り付けで提供している点は
とても喜ばれています」。料理が運ばれてくるとまず写真を撮るのが最近の若者の流儀らしい。
味も見た目もインパクトがあるので、人に自慢したくてSNSでシェアしているのだろう。
そういった口コミでさらにファンが増えているのかもしれない。

イカフライ、いやソース
http://www.sankeibiz.jp/business/news/131012/bsd1310120501005-n1.htm


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2: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 11:38:04.65 ID:xmKGHxBw0
カロリー低いしね

6: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 11:40:19.99 ID:giTKDjD80
若者の肉離れ

7: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 11:41:07.41 ID:IUVQTY1j0
いけすの魚は、まったく新鮮じゃないって
どこかの漫画の主人公が言っていたが?どうなん?

10: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 11:41:49.64 ID:mWyP5EXH0
家で肉食って
外で魚食う時代が来るのかもな

12: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 11:43:00.98 ID:NtlM9IZpP
確かに魚の方が好きだっていう若いの多い気がする
俺らは肉肉言ってたが

143: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 15:59:25.81 ID:IXB0tPV50
鳥と魚どっちがヘルシー?

222: 名無しさん@13周年 2013/10/13(日) 13:25:33.13 ID:gUTN2+83P
>>143
鳥、豚、牛の獣肉では鶏ムネ肉が最もヘルシー
獣肉は総じて高い
プリン体(痛風や高血圧の原因、消火器の負担も高い)が
最も少ないのが鶏胸肉

パサパサ過ぎるwwは↓とかで対処

あの鶏むね肉が絶品に変わるウルトラ技発見
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20120613.html


148: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 16:16:19.89 ID:uQvFAGRe0
家で食べるには、コスパが悪過ぎるんだよ、魚って

149: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 16:19:18.57 ID:pJPYfDjg0
>>148
あじやサンマ、イワシ、サバならリーズナブルじゃないか?
俺はマグロやブリしか食わないってのなら知らん。

151: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 16:26:17.59 ID:QDuXJStq0
>>149 そっちの小魚系の方が、ずっと美味しい。
でもそれぞれ適切な調理をするには、結構手間がかかるので、そこが難点。
毎回違った趣向で料理できれば、年中そういう安い魚ばっかりでも全く飽きないと思うよ。
しかし好きでないと、面倒でやれないと思う。


158: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 16:54:30.07 ID:u5qomsB20
外食で魚って寿司かシーフーソカレーかフィレオフィッシュバーガー以外ない。


161: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 17:09:51.88 ID:YqraLYJK0
なんとかペーパーってやつ使うとフライパンで魚を簡単に焼けるよね


163: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 17:20:46.46 ID:QV0cd6jh0
普通に魚旨いからな。
居酒屋行ったら肉より魚だな、
肉を優先して食うのは肉料理の専門店ぐらい。


165: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 17:29:19.50 ID:JOFXSdO90
肉と比べて割高なはずの魚が外食産業でよく出てくるようになった理由をよく考えるべき

166: (。・_・。)ノ ◆jN6K3cbEWjLT 2013/10/12(土) 17:34:16.54 ID:dSsLLU2q0
塩サバ焼きとか酢サバが美味い

168: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 17:37:29.13 ID:2n65mBqY0
俺は鰯が好きだ。
次にぶりが好きだ。
次に鯖が好きだ。
アジは小さいのしか売ってないからめんどくさいがまあまあ好きだ。
青魚最高!

170: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 17:40:48.65 ID:v1Mv3c730
○○盛りってメニューは
いつも損した感が半端ない

171: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 17:43:26.98 ID:Y05V0sAp0
タチの塩焼きがいちばん

177: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 18:52:24.59 ID:92bmyLNW0
サバの塩焼きでご飯食うとうまいよな。 サバの腹の小骨を焼く前にちゃんと取ってくれるようなお嫁さんとけっこんしたい。

引用元:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1381545431/

魚のカロリー表

http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/g_sakana.html

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