"えのきとザーサイの即席スープ"

夏の間は熱いみそ汁を飲むのも億劫なものですが、朝起きると体が冷えていることがあります。

そんなときはほかほかごはんとみそ汁の朝ごはんを食べると冷えもとれますが、
夏の疲れで寝坊をし、「朝食を作る時間はない！」なんてこともありがちです。

ピンチを救ってくれるのが即席スープ。わが家では時間のない時は
切り干し大根と梅干しをひと煮立ちさせた切り干しスープや、
トロロ昆布とおろししょうが、少々のしょうゆに湯を注いだ即席すまし汁などが
登場することがよくあるのですが、今日ご紹介するのもそんなお助けレシピのひとつ。

えのきだけと、たいてい冷蔵庫に常備している味つけザーサイを煮立てるだけなのですが、
えのきだけからいい味が出てダシいらず。ザーサイのおかげで本格中華の味わいになりますよ。

[材料]
えのきだけ　小１パック（100 g）
ザーサイ（瓶詰めのもの）40 g
水　300 cc
片栗粉　小さじ 2

[作り方]
（１）えのきだけは石突きを落としてから細かく刻み、ザーサイは粗いみじん切りに。
（２）鍋に水と（１）の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で３分煮込む。
（３）３倍量の水でといた片栗粉でとろみをつければできあがり。



2013年9月21日
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