体ちゃんねる

健康、美容、ダイエット、筋トレや、スポーツの2ちゃんねる(2ch)まとめブログ。肌のトラブル、美肌が人気です。

ラーメン屋

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ramen_boy

1: 2016/04/06(水) 19:21:12.460 ID:5ZgeAT+0d.net
普通に注文して食べたんだが全く気づかれなかった
やっぱ飲食店の店員はダメだわ。

2: 2016/04/06(水) 19:21:55.411 ID:eWay7gGx0.net
バイトのシフトの問題かね

6: 2016/04/06(水) 19:23:04.014 ID:5ZgeAT+0d.net
>>2
いや前回も今回も店長っぽいやついたよ

【出禁になったラーメン屋にためしに食べに行ってみた結果】の続きを読む

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ramen_boy

1: 2015/12/22(火) 12:24:44.409 ID:ejNzfMaid.net
残しちゃったんだけどこういうやつのことどう思ってる?

2: 2015/12/22(火) 12:25:10.935 ID:sG0hFtHcM.net
がりだな

6: 2015/12/22(火) 12:25:47.131 ID:ejNzfMaid.net
>>2
大盛り頼んで予想以上に大盛りで残しちゃう

3: 2015/12/22(火) 12:25:25.004 ID:7Qgbnh7Xa.net
金さえ払ってくれればどうでもいいよ

9: 2015/12/22(火) 12:26:25.130 ID:ejNzfMaid.net
>>3
なんとも思わないの?
せっかく作ったのにとか

【ラーメン屋で働いてる人に聞きたい事がある】の続きを読む

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1: 2013/10/23(水) 18:46:26.80 ID:5bFV5LKAP BE:1384723182-PLT(12050) ポイント特典
何やこれ・・・
no3

kGu2nXS

no5

【波瀾万丈 起業家列伝】独学で人気のラーメン生み出した「せたが屋」前島社長
http://www.zakzak.co.jp/economy/ecn-news/news/20131021/ecn1310210724001-n1.htm

ラーメン好きなら知らぬ者はいないほどの超有名店が「せたが屋」。
国内では、せたが屋に加えて「ひるがお」という別ブランドも展開中。現在、国内直営16店、
海外では2007年に米ニューヨークに出店して現在2店、その他にプロデュースした店舗もある。
せたが屋の前島司社長(50)は、まぎれもなく日本のラーメン文化を牽引(けんいん)する1人である。
割烹(かっぽう)料理屋を営む両親のもとに生まれた前島氏は、
いわゆる「カギっ子」。食事は自分でつくるインスタントラーメンが多かった。
しかし毎日では飽きてしまうため、野菜や牛乳を入れてみるなど工夫をしながら食べていた。これが料理人の基礎となる。キーワードは「独学」だ。
その後、両親は離婚。高知に移り住むも、再び上京してからはこれといった仕事に恵まれず職を転々とする。
が、その頃からすでに「ラーメン屋をやりたい」という思いを抱いていた。店を出す資金を稼ぐため、さまざまな仕事をして10年頑張り、
800万円ほどの資金をためた。2000年6月、都内のラーメン激戦区、環七沿いに念願の店を開く。そのときの店名は「よさこい」だった。
ところが、「よさこい」はたった3カ月で閉めた。「はっきり言って、マズかったんです」と苦笑する。
自宅で研究していた頃は、ピンポイントで納得のいく味は出せた。しかし、いざ営業となると常に同じ味を生み出さないといけない。その知識はなかった。
試行錯誤した結果、4カ月後、ついに完璧な魚だし醤油ラーメンができ上がった。
「独学したことでずいぶん回り道をしたように思います。でも、だからこそ自分の引き出しが増えたし、
粘り強さや勉強することの大切さも身についた。どこかの有名店で修業した方が早く独立できたかもしれないけど、
僕はこれでよかったと思っています」店名も世田谷にあったので「せたが屋」に変え、内装も一新。
再スタートした店はまたたく間に人気店となり、その後の活躍につながったのである。

【【偉そうな店主】最近のラーメン屋のルール】の続きを読む

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