体ちゃんねる

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ラーメン

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food_sokisoba
1: 名無し募集中。。。 2013/01/11(金) 11:12:14.59 0
医学的見地から教えて

158: 名無し募集中。。。 2013/01/11(金) 12:43:00.40 0
>>1
塩なら問題ない
ほかだと普通にやばい

2: 名無し募集中。。。 2013/01/11(金) 11:13:07.49 0
塩分多すぎで高血圧になる

4: 名無し募集中。。。 2013/01/11(金) 11:13:41.26 0
実はそうでもない
【【塩分】ラーメンのスープを全部飲むのって体に悪い?】の続きを読む

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food_konnyaku
1: 2007/10/07(日) 12:45:32 ID:TVCqadXd
やった人いる?
体験談聞かせて

296: 2014/01/12(日) 23:02:31.55 ID:mhkkfyIq
今日の夕食は
豆乳クリームサーモンの白滝スパゲッティ
ツナレタスサラダチーズ入り。

【【味 カロリー】こんにゃくラーメンダイエットってどうなの?】の続きを読む

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food_ramen

1: 2013/12/19(木) 15:32:56.47 ID:???0
イタリア料理がおいしすぎるためか、「マンマの味」が世界一と信じているためか、外国料理の受け入れには保守的なイタリア人。ニューヨーク、ロンドン、パリなどと比べると、和食の普及も遅かった。ところが最近、ラーメン専門店不在だったミラノに、相次いで「ラーメン屋さん」が2軒オープンして話題を呼んでいる。

9月にイゾラ地区にオープンした「CASA RAMEN(カーザ・ラーメン)」に入ると、「ずず!」いう麺をすする音が響く。女性客もどんぶりを両手に抱えて豪快にスープを飲み干している。ラーメンは、しょうゆ、みそ、季節のベジタリアンラーメンの3種。夜は「キムチラーメン」「鴨ラーメン」などの日替わりが一種加わる。麺とスープは自家製だ。イタリアではかんすいが入手できないため、それも手作りしている。

オーナーシェフのルカ・カタルファモさんは、ニューヨークやロンドンのイタリアンレストランを経て、ロンドンのうどん屋の厨房に入り、日本の調味料に魅せられたという。店をオープンするにあたり、来日して1カ月間で100杯ものラーメンを食した。日本のラーメン店での修行経験はないが、料理人として培った自らの味覚と嗅覚で、イタリアで手に入る素材を工夫しながら日本のラーメン再現を目指す。スープはあっさり味。
ベジタリアンラーメンは昆布だしベースで、ヴィーガン(完全菜食主義者)にも対応する。

20席という小さな店で、昼時や週末の夜などは行列ができる。お客さまは日本で本場のラーメンを食べたことがある人が多いという。

メニューの表紙には、「ラーメンの食べ方指南」を記載している。
(1)お箸とレンゲのみを使うこと
(2)麺を食べる前に、まずスープを味わい、その熱さと香りに身をゆだねること
(3)麺をできるかぎり大きな音をたてて吸うこと。恥ずかしがることはない!これは日本の作法です
(4)麺をすばやく食べること。時間が経てば経つほど麺のコシが失われます
(5)スープより麺を先に食べ終わること
(6)残ったスープはどんぶりを両手で持って飲み干すこと
とある。あの「ずず!」という音は、この指南書に従ったものだと納得。
>>2へ続く

http://www.asahi.com/and_w/fashion/TKY201312170171.html

【【ラーメン 音を立てる 海外 マナー】イタリアでラーメンブーム「ラーメンは音を立てて食べろ!」】の続きを読む

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